고박사함흥냉면의 담백한 매력 속 숨은 갈비의 진가
햇볕이 남아 있던 주말 늦은 오후, 영주에서 볼일을 마치고 지인과 저녁 메뉴를 고르다가 고박사함흥냉면으로 향했습니다. 상호를 보면 냉면이 먼저 떠오르지만 이날은 갈비와 함께 든든하게 한 끼를 먹고 싶었습니다. 낮부터 이동이 많아 허기가 제법 있었고, 저녁 이후에는 별다른 약속이 없어 식사 시간을 넉넉하게 잡았습니다. 대학로를 따라 목적지를 찾아 1층으로 들어가 자리를 잡으니 밖에서 계속 움직였던 속도도 자연스럽게 느려졌습니다. 고기가 준비된 뒤에는 처음부터 서두르지 않고 먹을 양을 나눠 챙겼습니다. 배가 고프니 손부터 빨라지려 했지만 괜히 첫 순서부터 정신없이 먹지 말자 싶었습니다. 예상과 달리 천천히 먹기 시작하니 대화가 끊기지 않았고 포만감도 중간중간 확인할 수 있었습니다. 고기를 먹은 뒤에는 냉면처럼 입안을 정리하며 이어 먹을 수 있는 메뉴가 자연스럽게 떠올라 식사의 순서를 어떻게 잡을지도 이야기하게 됐습니다. 영주에서 가까운 사람과 한 상을 두고 느긋하게 저녁을 보내고 싶었던 날이라 식사 자체에 집중하기 좋았습니다.
1. 대학로 따라 247을 확인했습니다
고박사함흥냉면을 찾아갈 때는 경북 영주시 대학로 247 1층을 목적지로 잡았습니다. 처음 방문하는 곳이라 상호만 기억하지 않고 도로명과 번지를 출발 전에 함께 확인했습니다. 대학로를 따라 이동하면서 목적지가 가까워진 뒤에는 내비게이션의 남은 거리와 주변 건물을 번갈아 살폈습니다. 거의 도착했다는 안내가 나오는 순간에는 화면만 보기보다 차량과 보행자 움직임을 먼저 확인하는 편이 낫습니다. 저도 "247번지만 놓치지 않으면 되겠다" 싶어 마지막 구간에서 속도를 조금 낮췄습니다. 1층이라는 정보를 알고 있으니 건물을 확인한 다음에는 어느 층인지 다시 찾을 필요가 없어 동선이 단순했습니다. 일행이 각자 다른 장소에서 출발한다면 고박사함흥냉면이라는 이름과 대학로 247을 함께 공유해 두는 방법이 수월합니다. 영주 시내에서 다른 일정을 마치고 방문한다면 이동 시간을 빠듯하게 계산하기보다 약간 여유를 두는 것이 좋습니다. 초행길에서는 목적지 바로 앞에서 급하게 방향을 바꾸지 않고 주변 흐름부터 살피는 것이 마음도 덜 분주했습니다.
2. 자리에 앉자 먹는 순서를 정했습니다
자리에 앉은 직후에는 휴대전화와 작은 소지품을 앞에 놓고 지인과 낮에 있었던 이야기를 나눴습니다. 식사를 시작하려니 앞접시와 식기를 움직일 공간이 필요해 개인 물건부터 한쪽으로 정리했습니다. 처음에는 배가 고파 고기부터 빠르게 먹을 생각이었는데 막상 자리에 앉으니 천천히 시작하는 쪽으로 마음이 바뀌었습니다. 예상보다 한꺼번에 여러 가지를 손대기보다 먹는 순서를 정하니 식탁도 덜 분주했습니다. 혼자 "오늘은 시간도 있으니 급할 게 없지" 하고 생각했습니다. 고기를 먼저 먹고 중간에 다른 맛으로 입안을 바꾸는 방식으로 이어가니 같은 속도로 계속 먹는 것보다 식사의 리듬도 살아났습니다. 일행과 먹는 속도가 조금 달라도 각자 앞접시를 중심으로 필요한 만큼 챙기니 기다릴 일이 없었습니다. 휴대전화도 처음에는 계속 가까이 두었지만 식사가 시작된 뒤에는 확인하는 횟수가 자연스럽게 줄었습니다. 여러 사람이 함께한다면 테이블 위 개인 소지품을 간단하게 정리하고 각자의 식사 공간을 먼저 확보하는 것이 실용적입니다.
3. 고기 뒤 한입이 흐름을 바꿨습니다
갈비를 먹을 때는 처음 몇 점이 가장 빠르게 들어가기 마련인데 이날도 허기가 있어 초반에는 손이 자주 움직였습니다. 그러다 잠시 젓가락을 내려놓고 다른 맛을 곁들이니 먹는 속도가 자연스럽게 낮아졌습니다. 처음에는 고기만 계속 먹을 생각이었지만 중간에 입안을 한 번 정리하니 다시 갈비를 챙겼을 때 맛의 구분도 또렷하게 느껴졌습니다. 괜히 처음부터 끝까지 같은 순서로 먹을 필요는 없겠다 싶었습니다. 예상과 달리 이런 작은 변화가 포만감을 확인하는 데도 도움이 됐습니다. 일행과 이야기를 나누다가 다시 한 점을 먹고 잠시 쉬는 과정이 반복되니 한꺼번에 많은 양을 앞접시에 가져올 필요도 없었습니다. 상호에 함흥냉면이 들어가는 만큼 고기 식사 뒤 냉면을 곁들이는 조합을 떠올리게 되는 것도 자연스러웠습니다. 든든한 갈비와 시원한 면 메뉴를 함께 먹는 날이라면 처음부터 너무 빠르게 배를 채우지 않는 편이 좋습니다. 마지막까지 먹을 여유를 남겨 두니 식사 후반에도 무리해서 젓가락을 움직이지 않았습니다.
4. 물 한 모금에 젓가락이 쉬었습니다
식사가 어느 정도 진행된 뒤에는 물을 마시며 잠깐 손을 쉬었습니다. 계속 고기를 먹고 있을 때는 배가 얼마나 찼는지 잘 모르다가 젓가락을 내려놓으니 포만감이 그제야 느껴졌습니다. 처음에는 허기가 컸던 터라 끝까지 빠르게 먹을 줄 알았는데 중간에 쉬는 시간이 생기면서 자연스럽게 양도 조절됐습니다. 혼자 "조금 천천히 먹길 잘했네" 싶었습니다. 예상했던 것보다 물 한 잔 마시는 짧은 간격이 다음 순서를 정하는 데 도움이 됐습니다. 앞접시에 많은 양을 미리 가져오지 않으니 배가 찬 뒤 남은 음식을 억지로 먹어야 하는 부담도 줄었습니다. 휴대전화와 지갑을 옆으로 정리해 둔 덕분에 식기를 움직일 때 걸리는 것도 없었습니다. 가족이나 지인과 함께 방문한다면 각자 먹는 속도를 억지로 맞추기보다 중간에 한 번씩 쉬면서 필요한 양을 챙기는 방법도 괜찮습니다. 식사 후반에는 처음보다 대화하는 시간이 길어졌고, 한입 먹고 잠시 쉬는 흐름이 이어지니 마지막까지 지나치게 배를 채우지 않고 마무리할 수 있었습니다.
5. 저녁 뒤 서천으로 발길을 옮겼습니다
영주에서 든든하게 저녁을 먹은 뒤에는 다른 음식을 바로 찾기보다 잠깐 걷고 싶은 마음이 먼저 들었습니다. 식사 이후 가볍게 움직이고 싶다면 서천 주변으로 방향을 잡아 산책을 이어가거나 영주 시내 카페에서 차 한 잔을 마시는 일정을 생각할 수 있습니다. 조금 더 시간을 내어 영주 일정을 이어가는 날이라면 선비촌이나 소수서원 같은 곳은 낮 시간의 별도 코스로 잡아 두는 편이 자연스럽습니다. 처음에는 저녁을 먹고 디저트까지 바로 챙길 생각이었는데 자리에서 일어나니 "지금은 걷는 게 먼저겠다" 싶었습니다. 예상보다 갈비를 먹은 뒤 포만감이 길게 이어졌습니다. 지인과 방문했다면 서천 주변을 걸은 다음 카페로 이동해 이야기를 더 나누고, 가족과 함께라면 산책을 짧게 마친 뒤 귀가하는 흐름도 부담이 적습니다. 이미 낮에 많이 걸었다면 가까운 카페에서 음료만 마시며 쉬는 것도 괜찮습니다. 식사 뒤 여러 장소를 무리하게 붙이지 않고 산책이나 차 한 잔 정도만 더하니 영주에서 보낸 하루가 차분하게 정리됐습니다.
경북영주)고갈비와 냉면의 콜라보 내돈내산 리뷰
한량두리 영주에 처음 가본 우리딸 석갈비가 뭔지 모르는 우리딸을 위해서 영주의 맛집 우정면옥 방문했는...
blog.naver.com
6. 마지막 한입까지 여유를 남겼습니다
고박사함흥냉면에서 갈비와 면 메뉴를 함께 생각한다면 초반부터 너무 빠르게 먹지 않는 것을 권합니다. 허기가 있을수록 고기로 먼저 배를 채우기 쉽지만 이후 냉면까지 곁들이려면 중간에 여유를 남기는 편이 수월합니다. 저도 처음에는 손이 빨랐다가 물을 마시며 쉬고 난 뒤부터 필요한 만큼씩 챙겼습니다. "뒤에 먹을 것도 생각하자" 싶으니 자연스럽게 속도가 조절됐습니다. 처음 방문한다면 대학로 247과 1층이라는 정보를 출발 전에 저장해 두는 것이 좋습니다. 여러 사람이 함께한다면 각자 먹고 싶은 순서가 다를 수 있으므로 식사 시간을 촉박하게 잡지 않는 편이 낫습니다. 식사 뒤 산책까지 계획했다면 오래 걸어도 부담 없는 신발도 유용합니다. 저녁 이후 다른 약속을 바로 이어 놓기보다 잠깐 걷거나 차를 마실 정도의 여백을 남기니 든든하게 먹은 뒤에도 하루가 급하게 끝나지 않았습니다. 특별한 준비물보다 천천히 먹을 시간과 다음 일정의 여유를 챙기는 것이 실제 방문에서는 더 도움이 됐습니다.
마무리
영주에서 지인과 든든한 저녁을 먹기 위해 찾은 고박사함흥냉면은 고기를 먹는 중간중간 젓가락을 내려놓고 이야기를 길게 나눴던 시간이 기억에 남습니다. 경북 영주시 대학로 247 1층을 목적지로 찾아갔고 처음에는 허기 때문에 빠르게 먹다가 이후에는 양을 조금씩 조절하며 식사를 이어갔습니다. 갈비를 챙긴 뒤 잠시 다른 맛으로 입안을 바꾸고 물을 마시며 쉬니 후반에는 처음보다 훨씬 차분하게 먹게 됐습니다. 냉면과 고기를 함께 생각한다면 어느 한쪽으로 처음부터 배를 가득 채우지 않는 방식이 잘 맞았습니다. 마지막에는 괜히 한입을 더 먹을지 고민하다가 물부터 한 모금 마셨습니다. 다시 방문한다면 가족과 식사하거나 가까운 지인과 영주에서 저녁 시간을 넉넉하게 보내고 싶은 날 찾고 싶습니다. 처음 가는 분이라면 대학로 주소를 미리 확인하고 메뉴를 함께 곁들일 계획이라면 초반 식사 속도를 조금 늦춰 보길 권합니다. 식사 뒤 서천 주변을 가볍게 걷거나 시내 카페로 이동하면 든든했던 한 끼도 부담 없이 마무리됩니다.
댓글
댓글 쓰기